Molts/es us preguntareu què és el cafè d'especialitat ( specialty coffee ) ¿És tan especial que només el tenim uns poques cafeteries / restaurants? No, us confoneu, el cafè d'especialitat és un cafè de la més alta qualitat, generalment es relaciona amb tota la cadena de subministrament. S'utilitza normalment cafè d'un únic origen, on l'última baula de la cadena, però no menys important, és la persona encarregada de servir aquest cafè, la / el barista.

D'aquest interès a el cafè neix la primera cafeteria d'especialitat a Rubí. Una cosa tan quotidià que creiem que tothom sap fer i gairebé no li donem importància. sí, gairebé tothom fa cafè, però ¿sabem el que prenem?

IMPORTANT AL TEU CAFÈ D'ESPECIALITAT

• El torrat de cafè d'especialitat ha de ser mitjà, no cal torrar en excés, ja que perdria part de l'aroma i sabor.
• Hem de saber la data de torrat i consumir dins d'un curt termini de temps.
• el mòlt, ha de ser en el moment just a l'consum, ja que si ho deixem molt de temps mòlt, perd el seu aroma i sabor ràpidament.
• L'envàs de el cafè ha de ser hermètic però amb una vàlvula especial perquè no pugui entrar aire de l'exterior, però si puguin sortir els gasos que desprèn el cafè.
• A l'envàs ha d'especificar l'origen, el procés, la finca.

Sempre que ens donin la màxima informació sobre aquest cafè que ens venen tindrem la màxima seguretat del que estem prenent és un bon cafè d'especialitat.

Podria passar-me hores per aquí explicant tots els petits detalls que fan gran la teva tassa de cafè, però per no cansar-vos el deixem per a un altre article de l'bloc no us sembla? Podeu comentar-nos les vostres inquietuds sobre aquest tema.

Ens podeu seguir a les nostres xarxes socials: facebook i instagram